Top.Mail.Ru
Общество

Суета вокруг меланжа

Детский сад как “русское поле экспериментов”


На новый 2012 год столичные детские сады преподнесли родителям сюрприз - новый рацион питания детей. Перемены в детсадовском меню случаются часто, но в этот раз новшества обернулись родительскими протестами из-за сокращения порций, увеличения доли полуфабрикатов и витаминизированных продуктов. Родители жалуются на аллергию и желудочные расстройства у детей. Чиновники, правда, уже частично удовлетворили требования родителей, но информационная война вокруг меню все не утихает. Корреспонденты “Солидарности” Александр ЦВЕТКОВ и Алексей ГУСЕВ решили разобраться с ситуацией.

“ХИМИИ” БОЛЬШЕ - ПОРЦИИ МЕНЬШЕ


В конце января - начале февраля Интернет запестрел информацией о новом цикличном рационе питания в детских садах Москвы. Казалось бы, меню для детских учреждений обновляется достаточно часто, и недовольные голоса раздаются всегда. Но в этот раз протесты быстро вышли за рамки тематических форумов, потому что после введения нового рациона начались массовые расстройства здоровья малышей. Многие родители узнали о нововведении случайно: далеко не во всех садах заведующие проинформировали мам и пап о новых правилах питания.

С нашумевшим текстом меню можно подробно ознакомиться в Интернете. Скажем только, что родители указывают на обилие полуфабрикатов, консервированных продуктов и растворимых каш, заменивших пищу, которая прежде готовилась на детсадовских кухнях. Масло, раньше выдававшееся детям на завтрак, осталось лишь в горячих блюдах, свежие яйца заменили меланжем. В сети новый рацион даже окрестили “холостяцким меню”.

По словам родителей, порции в детсадах уменьшились: первые блюда “потеряли” в среднем 50 граммов, масла стало меньше на 5 граммов, мясных блюд - на 50%, салатов - на 33%. Собственно, многие родители узнали о новом меню, обратив внимание на то, что дети стали приходить из сада голодными. Но основным раздражителем стало обилие в меню витаминизированных продуктов. Особые вопросы вызвал “напиток витаминизированный инстантный” (быстрорастворимый. - Ред.), который предлагается детям на завтрак, но не только он: и хлеб, и какао тоже витаминизированы.

- У меня один ребенок с 10 января в саду на воде: ни компот, ни кофе, ни какао он не может употреблять из-за обилия витаминных порошков. И второго тоже пришлось перевести, - рассказывает молодая мать Елена Орехова.

С Еленой “Солидарность” общалась на митинге, организованном инициативной группой родителей 18 февраля. Под лозунгом пересмотра нового меню на улице собралось около двухсот человек, даром что день выдался морозный. Это неудивительно, потому что до того момента найти общий язык с чиновниками у родителей не получалось, несмотря на попытки диалога и большой резонанс, который получила проблема. Впрочем, накануне митинга Роспотребнадзор все-таки направил в департамент образования Москвы письмо, в котором рекомендовал пересмотреть ряд положений меню, а 18 февраля, одновременно с митингом, московский департамент образования вновь пригласил возмущенных родителей к себе на совещание. “Напиток витаминизированный инстантный” был-таки убран из рациона дошколят. “Полуфабрикатные” вареники, которыми предполагалось кормить детей, разрешили заменить на оладьи с детсадовской кухни, а количество выдаваемого мяса увеличили за счет сокращения в детском рационе более подозрительных сосисок и колбасы. Вернули и бутерброды с маслом на завтрак.

ДОШЛИ ДО ЭКСПЕРТИЗЫ

С просьбой прокомментировать новое меню мы обратились в сам департамент образования. Ответ был, в общем-то, предсказуем:

- Меню служит полноценному и сбалансированному, правильному питанию, - заявил в беседе с нашим корреспондентом пресс-секретарь департамента Александр Гаврилов.

По его словам, вопреки привычкам многих родителей кормить своих детей бутербродами с маслом и поить чаем с сахаром, новое меню должно вырабатывать “культуру питания” в детских садах.

- Меню в дошкольных учреждениях меняется часто, и это постоянно влечет за собой недовольство родителей. Но до сих пор нам удавалось все решать после обсуждения родителями и заведующими. Почему сейчас пошла такая буря, кто за этим стоит - я не знаю, - недоумевает руководитель отдела детского питания НИИ питания РАМН Игорь Конь, выступивший 29 февраля перед журналистами в пресс-центре “Комсомольской правды”.

Действительно, курс на “обогащенный рацион” и витаминизацию в столичных детских садах был взят еще в 2006 году, и тогда же детей стали поить порошковым витаминизированным напитком. Правда, такого количества случаев аллергии и пищевых расстройств прежде не возникало.

- Это очень неприятно. И непонятно, с чем это связано, - утверждает Конь. - Не готов дать голову на отсечение, что дело в витаминизированных напитках. Причин может быть очень много: многокомпонентное меню, много продуктов и ингредиентов, которые могут вызывать непереносимость.

Сейчас массовые проблемы со здоровьем у детей вынудили чиновников начать экспертизу нового рациона. Поручено это группе под руководством академика РАМН Геннадия Румянцева. Правда, по словам представителей Департамента здравоохранения Москвы, это займет немало времени:

- Мы надеемся, что к концу апреля сможем дать заключение по клинической оценке данной ситуации, - заявил Дмитрий Панков, главный специалист департамента.

Правда, такой подход, в свою очередь, вызывает вопросы у родителей: почему до комплексного исследования дело дошло только сейчас, а не перед внедрением меню?

Вызывают у родителей вопросы и формулировки Роспотребнадзора, потому что его предписания носят рекомендательный характер (правда, департамент в позднейших документах уже, цитируя письмо, говорит о нем как о директиве).

- Что еще нужно нашим руководителям ДОУ, чтобы исполнять эти положения? - комментируя ситуацию, задается риторическим вопросом Александр Гаврилов.

Но проблемы и претензии на этом не кончаются. По словам родителей-активистов, детскому саду не так-то просто отказаться от “неправильных” продуктов:

- У заведующих есть контракт, они не могут просто отказаться от продуктов питания, предусмотренных новым меню, - говорит координатор движения “Мы за здоровое питание в детских садах” Анна Житинская. - Поэтому как были у нас полуфабрикаты, так ими и дальше пичкают ребят.

Чего же будут добиваться родители? Сейчас их требования таковы: использование витаминизированных продуктов только по согласованию с родителями и врачами, исключение из меню сухих завтраков, каш быстрого приготовления и мюсли, а также зеленого чая и ряда других продуктов.

Впрочем, стоит сказать, что со стороны чиновников были предприняты и другие действия - по крайней мере, заведующая московским детским садом № 183 Татьяна Данилина 29 февраля рассказала на конференции в Независимом пресс-центре, что в департаменте образования состоялось совещание с заведующими, и было все же решено вернуть поставщикам продукты, вызвавшие протесты. А вот общения с родителями, несмотря на данные им ранее обещания о встрече, представители департамента избегают...

Пока информационная война вокруг меню продолжается. Так, 1 марта на сайте департамента образования появилось открытое письмо горсовета заведующих дошкольными учреждениями. В лучших традициях советских лет заведующие выражают “возмущение” конфликтом вокруг меню, указывают, что “новое меню во многом лучше прежнего”, и требуют прекратить изменения в рационе “по требованию кучки родителей”. Под документом подписались 20 человек, в том числе уже упомянутая нами Татьяна Данилина.

МНЕНИЯ СОТРУДНИКОВ: ПОЛЕВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

По следам письма “Солидарность” отправилась в детские сады, чтобы пообщаться с их работниками напрямую. Для достоверности картины сады выбирались наугад: какой окажется ближе по карте. Честно говоря, мы ожидали худшего - что с улицы в сад не попадем. По крайней мере, при попытках договориться о посещении какого-нибудь детсада по телефону с нас требовали письменный запрос в департамент. Но в первом же саду корреспондента без вопросов провели к улыбчивой заведующей. Правда, стоило уточнить цель визита и включить запись, как от разговора она отказалась:

- Ну, скажем мы, что все плохо, - зачем это? - говорит она, как только диктофон был убран. - Сами будем рубить сук, на котором сидим? Здесь питание сбалансированное, мы к этому не привыкли - и все новое воспринимается в штыки, - заведующая старается не сказать лишнего. - Вы меня поймите, вся вина на мне будет - что я все плохо объяснила родителям, и вам, кстати, тоже.

К слову, ранее, на митинге 18 февраля, мамы-активистки говорили о случаях давления на работников садов, не сумевших “грамотно подать” нововведение родителям, кое-кого вроде бы даже обещали уволить. Потом поутихло.

Второй детский сад, попавшийся по пути, - ведомственный, он принадлежит одной из правительственных структур. Здесь на новую систему питания не переходили и “не планируют”.

- На меня пока никто не давит, все спокойно, и я не хочу ничего менять, хочу кормить детей натуральной пищей. Пока нас это не коснулось, но в случае чего я буду сопротивляться, - говорит заведующая сада, правда, попросившая не публиковать ее имя.

В третьем саду заведующей на месте не оказалось, а без нее на эту тему говорить никто не захотел.

Согласилась побеседовать с “Солидарностью” воспитательница из четвертого детского учреждения - назовем ее Марина Петровна:

- Как мама я вижу, какое питание дают детям, и, конечно, мне это не нравится, особенно витаминизированный кисель и напитки, а также блинчики-полуфабрикаты, хотя сейчас их убрали. Порции тоже, по-моему, уменьшились. А инстантный напиток мы еще с прошлого года не берем...

Письмо “возмущенной общественности” из горсовета на этом фоне смотрится, скажем так, странно. Впрочем - и это давно не новость - в этом деле есть и более интересные подробности, чем обращение заведующих.

КОМУ ВЫГОДНО?

Среди авторов большого количества документов, вышедших из-под пера московского департамента образования и столичного же управления Роспотребнадзора, фигурируют Виктор Тобис и Андрей Мосов. Их имена указаны и в числе разработчиков нового детского меню. Первый является главой НКО “Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения” (МФССЭБН). Второй до октября 2011 года являлся сотрудником Московского управления Роспотребнадзора, а сейчас возглавляет одно из управлений в Московской городской инспекции по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия (МосГИК).

Помимо работы в фонде, Виктор Тобис занимает пост генерального директора торгового дома “Гигиея” (на своем сайте компания заявляет, что “является одним из крупнейших поставщиков на школьном рынке питания”). В 2008 году Федеральная антимонопольная служба (ФАС) уже штрафовала “Гигиею” и еще четырех поставщиков на 172 тысячи рублей, найдя в тендерах на поставку продуктов питания для управления департамента образования Москвы факт картельного сговора.

Что касается Мосова, то на своей интернет-странице, сейчас доступной только в кэшированной версии, он сообщает следующее: “Важным направлением моей работы является сотрудничество c НКО “МФССЭБН”... в рамках которого я организую конференции, выставки, семинары по продвижению продукции с повышенной пищевой и биологической ценностью”. Получается, что одни и те же лица возглавляют разработку технологических требований и рекомендаций к продуктам питания, поставляемым в образовательные учреждения, и вместе с тем занимаются коммерческой реализацией и продвижением этой продукции.

- С большой степенью вероятности здесь есть коррупционный интерес определенных лиц. Можно подключить и ФАС, очевидно, если здесь сговор, можно задействовать Прокуратуру и Следственный комитет, - сказал на пресс-конференции родителей-активистов Денис Дворников, член Общественной палаты.

С вопросом о нормальности и законности этой ситуации “Солидарность” обратилась и к Александру Гаврилову. Тот вопросу совершенно не удивился (правда, по его информации речь идет о том, что фонд связан не с поставщиками, а с одним из производителей) - и порекомендовал родителям обращаться в соответствующие органы.

Так что сейчас, помимо пересмотра меню, родители намерены добиваться того, чтобы люди, прямо или косвенно связанные с компаниями-поставщиками или производителями питания для детей, не участвовали в разработке и экспертизе документов. По словам родителей, процесс должен стать более прозрачным - активисты требуют, чтобы все решения, которые принимаются по поводу питания детей, согласовывались с ними. Правда, пойдут ли на это чиновники?

Комментарий

Татьяна БАРЗЕНОК, педиатр:


С витаминизированными напитками история давнишняя: несколько лет назад в меню детских садов был введен напиток под названием “Золотой шар” - и на него сразу пошла волна аллергических реакций. На витамины (групп B, С) аллергические реакции вообще случаются часто, и без согласия родителей вводить их в рацион не надо. Импортные витамины, по крайней мере, более-менее очищены, а наши растворимые напитки - вещь в этом смысле более подозрительная.

В продуктах глубокой переработки (скажем, заморозки) витаминов практически не остается (это относится и к меланжу вместо яиц). Поэтому разработчики меню лишили детей натуральных витаминов, которые можно получить с пищей, - и попытались компенсировать это искусственной витаминизацией. Это никуда не годится.

И, конечно, обо всех переменах в детском рационе родителей следует извещать.

Читайте нас в Яндекс.Дзен, чтобы быть в курсе последних событий
Новости Партнеров
Комментарии

Чтобы оставить комментарий войдите или зарегистрируйтесь на сайте

Тамара
18:43 от 15.03.2012
Спасибо за очень правдивую статью. Беда наша в том, что многие родители не хотят видеть этой проблемы, лень о ней читать и писать. Вот мы и получаем результат нашего не видения. А вот если бы, всем научиться реагировать сразу, обсуждать и решать, не стоять в стороне ТО никакие ТОБИСЫ и КОНИ не посмели бы коснуться наших дорогих детей.
Иван Сергеевич
12:31 от 12.03.2012
Статья хорошая.Но конкретно не указаны варианты действий сообществ родителей.Глав.ред,к сожалению ,не потребовал(или побоялся)у журналиста указать адреса и реквизиты инстанций,куда нужно писать письма и жалобы.Я даже в првинциальных газетёнках читал очень обстоятельные статьи с указанием путей для жалоб и заявлений с указанием имён и отчеств руководителей и телефонами приёмных.Не мешало бы указать номера общ. приёмных депутатов правозащитников вплоть до Стахова.Пусть работают наши народные избранники.А то ведь столько статей - и нет ссылки ни на одного депутата. Ау-у-у!? где они попрятались?
мама Юля
12:56 от 11.03.2012
Как противно осознавать, что наших детей губят. начиная с детского сада, школы и т.д. Дети болеют, мамы сидят на волосок от увольнения на больничных, но в такие моменты понимаешь, что дети это ВСЕ! Их нужно спасать от этих 2добрых дяденек и тетенек", от их "гематогенок и шоколадных шариков" и многих "полезных вкусняшек"
Юлия
12:55 от 11.03.2012
Тобиса в тюрьму!!! всех денег не заработает! но при этом угробит тысячи детских организмов!!!!
Ольга
00:57 от 11.03.2012
В школах еще хуже. Дети жалуются, что суп похож просто на холодную воду с овощами. На завтрак картошка странного цвета, блины "похоже резиновые", "омлет очень странный, который не жуется"-это слова моего ребенка. Дети покрываются пятнами, чешутся, жалуются на боль в животе. Учителя даже не пытаются уговаривать детей "это" есть.
Елена agvares
00:19 от 11.03.2012
статья емкая, информативная. спасибо корреспондентам Солидарности, их нельзя было не заметить в "горячих точках" по этой теме. у моего ребенка реакция пошла еще на старое меню - какао, гематоген, кисели. новое меню в округе ввели первого марта (2 марта - ну совсем не аппетитное меню висело, потом мы заболели), и к этому моменту мы уже многое сделали, чтобы окружное управление образованием извлекло урок, плюс хорошая заведующая, занятая в совете по питанию. В общем, частично избежать проблем удалось (обещали соблюдать все корректировки по меню), но без внимания ситуацию оставлять нельзя.
Евгений
23:25 от 10.03.2012
Еще забыли сказать, что возбуждалось уголовное дело по статье 178 УК РФ в отношении должностных лиц, участвовавших в картельном сговоре. Поэтому Тобис и Мосов - несостоявшиеся уголовники. Сколько они занесли, чтобы дело прикрыли, известно лишь прикрывшему. Еще забыли сказать о профессоре Спиричеве, который регулярно тоже мелькает на всех этих конференциях, служа им витриной, и параллельно является ген.директором Продимпекс Валетек, котороый выпускает Золотой шар. И много там еще известных людей в связке. А фонд, где служит Тобис, организован ЦГСЭН, лично г-ном Филатовым. Главным сан.врачом. Кто где сидит, тот на том золотишко и моет. Ничего нового.
Александра
23:03 от 10.03.2012
Спасибо за более-менее адекватну статью. А то ложь в других статьях и искажение фактов уже надоело. Делают из взрослых, реально заботящихся или пытающихся в современных условиях забоиться о здоровье своих детей, каких-то идиотов, иноплянетян, маразматиков и прочих. А то, что с 2006 года идет виаминизация и вдруг лишь в 2012-м такой резонанс, ну, так пусть господа Кони и Тобисы не удивляются. Не заывайте, дошкольное, школьное образование - это такая сфера, которая вновь и вновь попоолняется ежегодно свежими, новыми людьми. Видимо, в этот раз менее равнодушное и более въедливое "поколение" родителей попалось. Чему я, лично, очень рада. Пора остановить завравшихся, лживых чинуш.
Бабушка Ирина
22:18 от 10.03.2012
В статье многое смягчено: не написано, например, что детям, в т.ч. в ясельных группах, дают кальмаров, сырой репчатый лук, что супы варят в том числе из рыбных консервов, что дают сосиски и ветчину (в которой фосфаты!), готовые пельмени, вареники и блинчики (вот откуда "холостяцкое меню"!); морскую капусту - это что, наш прирдный российский овощ средненй полосы?! И не написано, что в школах дела обстоят ещё хуже ... То есть разработчики-коммерсанты докопались до всех, залезли в госбюджет по самое не-могу!

"Солидарность" - свежие новости



Новости СМИ2


Киномеханика