Порция «сельди под шубой» на четырёх человек обойдётся в 221 рубль, по данным нового индекса Рыбного союза. За год классический салат подорожал на 4%, но к августу этого года стал дешевле на 2% благодаря сезонному снижению цен на овощи, сообщают «Ведомости».
В рецепт входят соленое филе сельди, свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Основной вклад в годовой рост внесли овощи, прибавившие от 9 до 26%, а также яйца с ростом на 14% и майонез на 6%. Сама сельдь в цене не изменилась.
На оптовом рынке ситуация разнится. Тихоокеанская сельдь подешевела на 14% за год и на 2% за месяц. Атлантическая рыба за месяц подорожала на 9%, но за год потеряла 12% стоимости.
Напомним, с 1 января 2027 года органы исполнительной власти России будут вести мониторинг цен ряда продуктов питания. Среди них распространенные виды мяса и рыбы, макароны, некоторые овощи и крупы. На данный момент в списке 24 позиции.