Стоимость набора продуктов для «Оливье» выросла на 2,1 % за год

Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) сообщила ТАСС о динамике цен на базовый набор продуктов для приготовления салата «Оливье». Согласно данным ассоциации, минимальная стоимость ингредиентов для порции на 4 человека в крупных торговых сетях в 2025 году увеличилась на 2,1 % и достигла 363 рублей.

При расчёте учитывались цены на самые доступные варианты каждого продукта.

Что подешевело:

• картофель — на 31 %;
• лук — на 22 %;
• морковь — на 19 %;
• куриные яйца — на 14 %;
• майонез — на 13 %.

Что подорожало:

• консервированный горошек — на 22 %;
• маринованные огурцы — на 14 %;
• варёная колбаса — на 2 %.

Аналитики связывают умеренное повышение общей стоимости набора со снижением цен на сезонные овощи, яйца и майонез. Кроме того, в АКОРТ привели сравнительные данные по стоимости продуктов в разных каналах продаж:

Средний ценник по стране (с учётом всех форматов торговли, по данным Росстата) — 618 рублей за аналогичный набор. Это на 41 % выше, чем в сетевых ретейлерах. Варёная колбаса (упаковка 300 г) в сетях стоит минимум 77 рублей — на 55 % дешевле средней цены по всем торговым форматам. Маринованные огурцы (банка) в сетях обойдутся минимум в 132 рубля — на 34 % ниже среднерыночной стоимости.