Войцеховская Елена Александровна

Субъект РФ и населенный пункт: г. Ярославль

Место работы: Государственное профессиональное образовательное учреждение Ярославской области Ярославский технолого-экономический колледж

Должность: преподаватель

Профсоюзная организация: ППО Ярославского колледжа индустрии питания (ЦПО индустрии питания в составе технолого-экономического колледжа) РОСХИМПРОФСОЮЗи

Профсоюзный стаж (полных лет): 5 лет

Род деятельности в организации профсоюза: Член профсоюза

Профессиональные достижения

Руковожу проведением производственной и преддипломной практики студентов на базе предприятия-партнёра колледжа, являясь главным технологом хлебопекарного и кондитерского производства ООО «Формат» в г. Ярославле.
Являюсь магистром по направлению подготовки 44.04.02. Психолого-педагогическое сопровождение образования лиц с ограниченными возможностями здоровья.
* 2024г окончила ЯГПУ им. К.Д. Ушинского, Институт развития кадрового потенциала по программе профессиональной переподготовки « Педагогическое образование. Теория и методика обучения и воспитания».
* 2024г лауреат регионального этапа конкурса «Мастер года 2024г»;
* 2024 г. очное выступление на XIX бизнес-конференции «Современное хлебопечение -2024» Хлебопекарное производство в России в эпоху перемен в Московской Международной промышленной академии, г. Москва.
* 2025г, опубликована моя статья, в соавторстве с Троицкой О.А., «Решаем проблемы подготовки и трудоустройства кадров для индустрии хлебопечения», в №1/25 журнала «Хлебопродукты», включённого в 1-ый квартиль (К1) Перечня ВАК и в систему РИНЦ.
* 2025г участник регионального этапа конкурса «Мастер года 2025г»
* Главный эксперт компетенции Хлебопечение Чемпионата Профессионалы в Ярославской области»
* Главный эксперт Чемпионата Абилимпикс по компетенции Выпечка хлебобулочных изделий в Ярославской области;
* Награждена Почётной грамотой Министерства образования в 2024 и 2025 году за многолетний плодотворный труд, достигнутые успехи в воспитании квалифицированных специалистов

Мини-рассказ на тему, соответствующую выбранной номинации

Я - Войцеховская Елена Александровна, вот уже более 20 лет увлечена технологией выпечки хлеба. Являюсь преподавателем колледжа по специальным дисциплинам, по совместительству - главный технолог хлебопекарного производства. Вырастила множество прекрасных молодых специалистов, а теперь передаю свой опыт студентам - будущим технологам. Активно веду деятельность, как наставник для молодых педагогов.

Существует одна очень крепкая связь между поколениями, эпохами и эрами, которая объединяет человечество планеты – это ХЛЕБ. Вот она – настоящая история мира! Ничего не изменилось: настоящий хлеб состоит из трёх ингредиентов - мука, вода и соль. Как и тысячи лет назад.

Выпекать хлеб довольно просто - и вместе с этим очень сложно. Этот процесс подарила нам сама природа. И он не меняется много веков. Потому что в этом цикле нельзя убрать ни один этап, все они последовательны и важны: замес теста, брожение, формовка, расстойка и выпечка.

Даже если современные машины и аппараты включены в этот древний процесс, то они являются лишь помощниками человека в объёме производства, но не изменяют технологию, существующую веками.

Свои свойства зерно приобретает в процессе вызревания, на это влияет климат и почва. Дрожжи в привычной нам упаковке появились относительно недавно. До этого времени люди использовали только природные, дикие дрожжи, которые попадают в муку с поверхности зерна при его размоле. Они будут ждать всего одного действия человека: смешать муку с водой. Это активизирует процесс брожения, все питательные вещества растворятся в воде и поступят дрожжам для питания. Этот нехитрый способ называется закваска. Ее можно вести бесконечно, подкармливая новой порцией муки и воды 1 раз в день, тем самым поддерживая настоящее соседство в баночке с закваской - дрожжей и молочнокислых бактерий. Хлеб на закваске является настоящим достоянием человека!

Вот это и есть та самая история, которую я изучаю уже много лет. И чем дальше, тем интереснее: в мире высоких технологий природный процесс приготовления главного продукта питания человека как бы застыл, напоминая нам о том, что это основа жизни.

Задача человека - не растерять это достояние и передать его следующему поколению, поставив его на современные линии производства в первоначальном виде, без применения искусственных добавок, которые сейчас очень распространены.

Человек должен сохранить наше достояние и в процессе крупного производства, потому что это наш Хлеб!

Список проголосовавших:

1. Иванова Надежда Леонидовна
2. Прияткина Ирина Владимировна
3. Матвеева Варвара Геннадьевна
4. Гасишвили Мария Андреевна
5. Талашова Екатерина Павлиновна
6. Елена Ефремова
7. Демидова Лидия Григорьевна
8. игнатьева вероника владимировна
9. Мамиашвили Ольга Александровна
10. Анастасия Владимировна Пискун
11. Эльянов Александр Евгеньевич
12. Ногинов ДенисГеннадьевич
13. Осипова Полина Александровна
14. Кирпач Олеся Игоревна
15. Теплякова Дарья Владимировна
16. Васильева Виктория Дмитриевна
17. Меджидова Лейла
18. Ошарин Михаил Викторович
19. Калинина Наталия Владимировна
20. Воскресенский
21. Ярослав
22. Муся это ты?
23. Иванова Александра
24. чирик
25. 9mice
26. Алина Константиновна Седова
27. Шапурина
28. Акулова Полина Ивановна
29. Хохлова Ольга Алексеевна
30. кривенкова алина игоревна
31. Аскаров
32. Куропаткин Александр
33. Ларионова София Александровна
34. Ольга Валентиновна Коломинова
35. мурашов никита николаевич
36. Екатерина Андреевна Кузнецова
37. Головко
38. Соколова Мария Максимовна
39. Карнаев Артём Игоревич
40. Старичок Баравичок
41. Морозова Маргарита Николаевна
42. Пискун Дарья Дмитриевна
43. Дильная Полина Сергеевна
44. Шадричева Анастасия Владимировна
45. Фролов Илья Алексеевич
46. Глазкова Екатерина Владимировна
47. Щепоткина Анастасия Романовна
48. Теплякова Светлана Евгеньевна
49. Коновалова Анастасия Сергеевна
50. Гайнанов Михаил Александрович
51. Вавилов Павел Александрович
52. Смирнов Савелий
53. Тепляков Владимир Алексеевич
54. Кондратьев Артём Андреевич
55. Копылов Даниил Павлович
56. Карина Андреевна Шамаева
57. Карсукова Вероника Владимировна
58. Волкович Александра Алексеевна
59. Чистякова Анна Алексеевна
60. Леся
61. Суетина Татьяна Николаевна
62. Осипова Ксения Сергеевна
63. Андреев Алексей Алексеевич
64. Кузнецова Наталия Анатольевна
65. Кузнецова Екатерина Алексеевна
66. Сорокин Владимир Юрьевич
67. Благова Елизавета Максимовна
68. Данилова Виктория Павловна
69. Чистякова Екатерина Владимировна
70. Диана Тимошенко Владимировна
71. Демидов Максим Андреевич
72. Дружинина Светлана
73. Любимцев Андрей Валерьевич
74. Воскресенская Светлана Вячеславовна
75. Покойо Six Seven
76. Антипов Д. & Ганюшин А
77. Тибина Аделина Алексеевна
78. Илларионова Юлия Валерьевна
79. Смирнов Никита Андреевич
80. Суслов Алексей Сергеевич
81. Ковач Надежда Дмитриевна
82. Васильева Олеся Сергеевна
83. Рябова Ксения Вадимовна
84. фокин денис игоревич
85. Ковтун Карина Николаевна
86. Котелевец Татьяна Сергеевна
87. Андреева Ксения Дмитриевна
88. Устименко Иван Павлович
89. Ракша Александр Алексеевич
90. Смирнова Ксения Сергеевна
91. Сурина Кира Андреевна
92. Астраханцева Арина С
93. КУЗЬМИН РОМАН ВАСИЛЬЕВИЧ
94. Дудышев Александр Сергеевич
95. Ляшко Кирилл Юрьевич
96. Коннов Степан Александрович
97. Кичева Анастасия Александровна
98. Казарин Владимир
99. Колобенина Алиса Владиславовна
100. бузакина анна андреевна
101. Соболев Роман Владимирович
102. Мурысов Кирилл Андреевич
103. Шустов Дмитрий Николаевич

Количество учтенных голосов: 103