Индекс «оливье»: цена на новогодние салаты выросла

За минувший год традиционный новогодний салат «оливье» подорожал на 4%. В то же время цена на «селёдку под шубой», которая также является одним из любимых праздничных блюд россиян, почти не изменилась, сообщает газета «Известия».

По данным СМИ, в 2018 году на «оливье» и «селёдку под шубой» жители России потратят 325,3 рубля и 153,1 рубля. В прошлом году ингредиенты для «оливье» оценивались в  312 рублей, а для «селёдки под шубой» продукты стоили чуть больше 150 рублей.

В этом году для расчётов вновь использовались классические рецепты, которые берет за основу Росстат, и данные о потребительских ценах за октябрь. Отмечается, что к Новому году стоимость салатов может вырасти за счет сезонного подорожания овощей.

Как выяснили эксперты, за 2018 год все ингредиенты для «оливье», помимо картофеля, выросли в цене. На 14% подорожала морковь и на 12,5% куриные яйца. Цена варёной колбасы увеличилась на 4%, репчатого лука – почти на 5%, зеленого горошка и консервированных огурцов — на 3%, а майонеза — на 2%.

Что касается ингредиентов для «селёдки под шубой», то дешевле стал лишь один ингредиент – сама сельдь, она снизилась в цене на 6%. Но на 25% подорожала свекла, на 14% и 12,5% выросли цены на морковь и яйца, также вырос в цене репчатый лук и майонез — на 5% и 2% соответственно.

По информации Росстата, инфляция в России в октябре этого года ускорилась до 0,4%, а в годовом выражении до 3,5%, в то время как индекс потребительских цен за январь-октябрь вырос на 2,9%. Таким образом, стоимость «оливье» росла быстрее инфляции.